פסטיבל הג'אז בים האדום התקיים לראשונה באילת באוקטובר 1987. במרוצת השנים ביסס הפסטיבל את מעמדו בסצנת הג'אז העולמית, והיום מושך אליו מידי שנה אלפי חסידי הג'אז מהארץ ומחו"ל, שבאים ליהנות משלושה ימים של מוסיקת ג'אז משובחת של מיטב אמני הג'אז מהארץ ומהעולם. מאז שנת 2010 הפסטיבל מתקיים פעמיים בשנה, במתכונת המקורית ובמתכונת חורפית. מהדורת הקיץ מתקיימת מידי שנה בסוף אוגוסט, בנמל אילת בחוף הדרומי, שבו מוקמים האנגרים ענקיים ממכליות, במות להופעות, דוכני אוכל ויין ועוד. מהדורת החורף מתקיימת מידי שנה בפברואר, באולמות רשת מלונות ישרוטל. כמיטב המסורת, כל פסטיבל מתקיים ג'אם סשן בלילות, לאחר תום ההופעות, אשר מחבר אמני ג'אז מהשורה הראשונה עם הרכבים צעירים, וכן מוזיקאים מהעולם עם אמנים מקומיים, באירוע של נגינה משותפת עד הבוקר.
